* Cocina: Puedes usar las hojas frescas (siempre con guantes al recolectarlas) hirviéndolas como si fueran espinacas; el calor elimina los pelos urticantes.
* Cocción Directa: Añade las hojas frescas directamente a la olla donde
estás cocinando el resto de verduras de la crema, asegurándote de que se cocinen bien durante unos minutos.
* Incorporación a la Crema de Verduras: Si escaldaste la ortiga, añádela al final de la cocción de las otras verduras. Si la vas a cocinar directamente, añádela a mitad del proceso.
Puedes hacer fideos al pesto en el cual se agrega ortiga fresca, bien lavada y picada junto a la albahaca, nuez y lo que normalmente utilizas como ingrediente del pesto. Cuando la hoja de ortiga toca el agua o lleva el proceso de preparado, automáticamente los bellos que pican del lado posterior de la hoja, desaparece.
Guarnición: Sirve la crema con unos picatostes de pan, semillas tostadas o un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.
Recuerda: Consumida con moderación como parte de una comida, la ortiga cocinada es segura para la mayoría de las personas y aporta una gran cantidad de minerales (hierro, calcio) y vitaminas.
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