Esta receta resalta el dulzor natural con un toque crujiente. Es el acompañamiento ideal para carnes o para comer solas.
Ingredientes
2 batatas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
Especias: Sal, pimienta, pimentón dulce y una pizca de canela (opcional)
Romero fresco o seco
Preparación 🍴
Cortado: Lava bien las batatas. Puedes pelarlas o dejarles la piel para más textura. Córtalas en "bastones" gruesos o en cubos de 2 cm.
Aderezo: En un bol grande, mezcla el aceite, la miel y las especias. Agrega las batatas y revuelve bien hasta que todas estén cubiertas.
Cocción: Distribuye las batatas en una placa para horno (evita que queden amontonadas para que se doren bien).
Horneado: Cocina a 200°C durante 25 a 30 minutos. A mitad de tiempo, dales la vuelta para que se caramelicen por ambos lados.
Tips de cocina
👉Para que queden más crocantes: Si las haces al horno, puedes pasarlas por un poco de maicena (fécula de maíz) antes de meterlas al fuego; esto les dará una capa extra crujiente.
👉Conservación: El puré de batata se mantiene muy bien en la heladera hasta por 3 días y recupera su textura con un chorrito de leche al recalentar.
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