Ingredientes
4 cucharadas de aceite, 1 cebolla picada chica, 1 aí o pimiento picado, 1 taza de zanahoria rallada, 1/2 taza de acelga o espinaca picada, 4 cucharadas de harina común, 2 cucharadas de queso rallado, 2 huevos, condimentos a gusto
Elaboración
* Rehogar la cebolla, el ají, la zanahoria y la acelga en aceite bien caliente
* Agregar la harina y el queso rallado
* Mezclar bien todo y cocinar hasta que los vegetales estén transparentes.
* Retirar la preparación del fuego y agregar los huevo batiendo enérgicamente .
* Condimentar
* Tomar porciones de la preparación con una cuchara y freir en aceite bien caliente o colocar porciones en bandeja para el horno previamente untada.
Servir calientes
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