Pizza con tortilla de maíz

La preparación de hoy se puede realizar con tostadas o con tortilla de maíz.
Con éste alimento puedes mantenerte fresco en las épocas de muchos calor o en el invierno manteniendo los nutrientes que necesita el cuerpo para vivir sano.

Para hacer las tortillas es de la misma manera conque haces los panqueques para canelones, la diferencia está en que deben ser bien finas y crujientes.

Relleno
1 zanahoria cortada en tiras finas, 3 dientes de ajos picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras finas y 1 pimiento verde cortado en tiras finas, 1 cebolla cortada en aros finos, 3 tomates pelados y cortados en rodajas finas, 250 gramos de queso cremoso en cubos, sal y pimienta a gusto

Agregados
se puede condimentar con especias surtidas.

Preparación
En una sartén a fuego medio colocar todos los ingredientes vegetales y condimentos. Tapar
Cocinar en su propio jugo por espacio de 30 minutos.
Retirar del fuego dejar entibiar, y colocar el queso en cubos
poner los aros de tortillas en una placa para horno, por encima esparcir el relleno y llevar al horno por 5 minutos.

Listo para servir, se puede acompañar con ensalada de lechuga.

SUGERENCIA
SE PUEDE SUPLANTAR LAS TORTILLAS DE MAÍZ POR DISCOS DE EMPANADAS. DE ESTA MANERA SE AMINORA LAS CALORÍAS A CONSUMIR SI SE ESTA A DIETA