Huevos, Verdes

Proceso de preparación ·         Cocinar los huevos en agua con un chorrito de vinagre por 10 minutos ·         Retirar del fuego y automáticamente pasarlos por agua del grifo hasta enfriar. ·         Pelar suavemente para que queden bonitos ·         Realizar un corte en un extremo sin llegar a la yema, para formar una base, así se queda parado en el plato de presentación. ·         En el otro extremo, cortar un sombrerito, tocando la yema. ·         Retirar la yema por orificio que dejo, sin romper el huevo. ·         En un bols, colocar las yemas cocidas, la espinaca o acelga picada bien chicas y 1 a 2 cucharadas de mayonesa de oliva o 3 cucharadas de aceite de oliva. ·         Preparar la pasta y rellenar los huevos. ·         Colocar la tapita y con escarbadientes pinchar una aceituna negra o verde sosteniendo la tapita en el huevo.

Ingredientes 6 huevos duros * 1 paquete de espinaca o acelga * aceite de oliva o mayonesa de oliva cantidad necesaria. Sugerencia Ideal para plato de entrada o para el intempié de media mañana