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viernes, 27 de septiembre de 2013

Escabeche Tradicional de Berenjena



Ingredientes
7 berenjenas medianas * 2 cabezas de ajo finamente picados * 1 manojo de albahaca picada * sal marina * aceite de maíz a gusto

Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas y llevarla al fuego con agua y sal por 3 minutos

Escurrir y dejar enfriar

Mezclar los ajos con la albahaca, sazonar con sal

Preparar un frasco de vidrio y colocar una capa de berenjena, rociándola con el ajo y la albahaca picados.

Realice el proceso anterior hasta terminar con las berenjenas

Apretar bien para que no quede aire en las capas

Cuando termine de colocar todas las capas, cubrir con aceite.

Tapar y guardar en un lugar fresco.












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