Chauchas con Huevo

	Contiene Ovalbúminas, vitaminas liposoluble A y D, hierro, riboflavina y tiamina.
Preparación limpie y lave las chauchas corte en pequeños trozos  y ponga a cocinar en agua con sal, hasta ablandar. Rehogue en el aceite, la cebolla, el ajo, los tomates y la sal. Cuando la salsa esté lista, agregue las chauchas escurridas. Déjelas sazonar un poco. Agregue los huevos crudos y el perejil picado, revolviendo un poco Deje cocinar un poco más y sírvalas caliente	Ingredientes ½ kg de chauchas * 2 cucharadas de manteca o aceite * 4 tomates maduros sin piel * 1 cebolla picada * 2 dientes de ajo triturados * 2 huevos * perejil y sal a gusto Sugerencia Pueden ser presentadas con arroz integral, ñoquis y ensaladas crudas.