Cobertura de chocolate a la menta

Ingredientes       2 tazas de azúcar molida (impalpable)       1 taza de agua       2 claras batidas a nieve       Jugo de limón       Esencia de vainilla       Esencia de menta       2 barritas de chocolate cobertura

Procedimiento       Mezclar en un recipiente para fuego el azúcar y el agua y disolver bien el azúcar revolviendo.       Llevar a fuego y hervir hasta que se forme el almíbar punto bolita blanda.       Colocar este almíbar a las claras batidas a nieve y no dejar de batir mientras realiza este proceso       Agregar gotas de jugo de limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla y unas gotas de esencia de menta.       Derretir a baño de maría las 2 barritas de chocolate y mezclar con la preparación anterior.       Cubrir la torta.