| Ingredientes  1 ½ taza de azúcar 1 pizca de sal 1/3 de Chemor tártaro ½ taza de agua | |
 | Procedimiento hervir durante unos minutos y verter cuidadosamente 6 cucharadas de este almíbar sobre 2 claras batidas a nieve. Seguir cocinando el almíbar hasta que se forme una bolita dura. Verter lentamente sobre la preparación anterior, batiendo continuamente hasta que se formen picos consistentes en la preparación. Perfumar con ¼ cucharadita de esencia de vainilla. Rellenar y cubrir la torta con esta preparación. Luego derretir 2 barritas de chocolate amargo con 2 cucharadas de manteca y verter sobre la torta haciendo correr el baño en forma desigual. Dejar enfriar bien el chocolate y servir |
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