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martes, 9 de abril de 2013

Baño Americano de Chocolate


Ingredientes

*      1 ½ taza de azúcar
*      1 pizca de sal
*      1/3 de Chemor tártaro
*      ½ taza de agua



Procedimiento
*      hervir durante unos minutos y verter cuidadosamente 6 cucharadas de este almíbar sobre 2 claras batidas a nieve.
*      Seguir cocinando el almíbar hasta que se forme una bolita dura.
*      Verter lentamente sobre la preparación anterior, batiendo continuamente hasta que se formen picos consistentes en la preparación.
*      Perfumar con ¼ cucharadita de esencia de vainilla.
*      Rellenar y cubrir la torta con esta preparación.
*      Luego derretir 2 barritas de chocolate amargo con 2 cucharadas de manteca y verter sobre la torta haciendo correr el baño en forma  desigual.
*      Dejar enfriar bien el chocolate y servir




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