Asado de Berenjena

	La berenjena Contiene Hidratos de carbono, sales de calcio, fósforo y hierro, la vitamina A, complejo B y vitamina C. Preparación * Corte las berenjenas en cuadritos, con cáscara * Cocínelas en poco agua y déjelas secar * Corte la cebolla y los ajos * Bata los huevos * Adicione los otros ingredientes, junto al perejil picado y las berenjenas * Mezcle todo bien *Coloque el pan en cuadritos sobre la asadera enmantecada * Derrame encima la masa de berenjena * Lleve al horno para asar
Ingredientes * 3 tazas de berenjenas * 2 tazas de pan amanecido * ½ taza de salsa de tomate * 1 taza de leche * 2 huevos * 2 cucharadas de mantequilla * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 1 cucharadita de perejil picado * 1 cucharada de salsa de soja Sugerencia Sirva con ensaladas crudas y sopa de verduras
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