Puré de calabaza y manzana

Ingredientes

rodaja de calabaza 1, manzana roja 1, cebolla 1, leche de coco 1 cajita de 20cl, 1 caldo de ave para saborizar, hoja de laurel, 1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:

• pelar la rodaja de calabacín y la manzana
• cortar en dados grandes
• cortar la cebolla en dados grandes
• colocar el aceite en una olla y adherir la calabaza, la cebolla y la manzana. Sofreír por 2 minutos
• añadir el agua con el caldo de verdura y 1 hoja de laurel
• dejar cocinar por 30 minutos la preparación.
• colocar todo en la licuadora y hacer puré intercalando con la leche de coco.
• Salpimentar a gusto y servir muy caliente.

Ideal para los que sufren de anemia